Az erdőszentgyörgyi népoktatásról 1626-tól vannak adataink. Fiátfalvi György oskolamester a "Pokolbeli látomás" című versében ezt írta :
"Írtam e verseket Böjtmásnak havában ,Kisküküllő mellet szöntgyörgyi schólába, Ezer 600-ban és 26-dikában.''
Olvasást,írást ,vallásos oktatást,számtant és zenét tanítottak Szent Mihály napjától Szent György napjáig.1626-tól 1940-ig 29 felekezeti oktató tanított Erdőszentgyörgyön.
1. Fiátfalvi György 1626
2.Járai Sámuel 1670
3. Szatthmari István 1692-1694
4. Sepsi Sz. Györgyi István 1697-1701
5 Uyvárossi András 1703
6. Baczoni János 1713
7. Havadi István 1716
8. Técsi György 1718
9. Réti Mihály 1721
10. Kibédi Mihály 1722
11. Pulchereczi Sámuel 1723
12. Szentgyörgyi Benjámin 1725-1728
13. Gyalakuti István 1729-1732
14. Adorjáni Lőrinc 1732-1741
15. Sándor Mihály 1744-1750
16. Nemes József 1758-1763
17. Siklódi K. József 1764
18. Kádár Mihály 1766-1776
19. Botos János 1776-1781
20. Butsi Antal 1783-1788
21. Soós András 1789-1803
22. Somogyi János 1804-1806
23. Szabó Sámuel 1807-1838
24. Szatmári Szabó Ábel 1839-1876
25. Sebestyén József 1877-1882
26. Gellért Márton 1882-1907
27. Széll Imre 1907
28. Ercse Miklós 1907-1926
29 Kinda György 1926-1940.
Kezdetben az oktatás az egyház melléképületeiben tartották. Az 1700-as évek közepén építettek egyszerű, csak az oktatást szolgáló épületet az iskolások részére.
Épülethiány miatt a magyar állam 1902-ben megépíti a Millenniumi iskolát.( Dózsa György utca)
Mint állami iskola működik 1919-ig. 1919-től 1922-ig mint felekezeti iskola működik ,majd megszüntetik a felekezeti iskolát és román tannyelvű állami iskolává válik.